Cuántos gramos son una taza de arroz y cuánta agua lleva

Una taza de arroz crudo pesa unos 190 gramos (entre 180 y 200 g según el tipo de grano). Para cocerlo por absorción se usan dos tazas de agua por cada taza de arroz blanco, y el resultado son unas tres tazas de arroz cocido, suficiente para 3 raciones de guarnición o 2 platos principales. Media taza de arroz crudo son 95 g.

Una taza de arroz en gramos según el tipo

Arroz	1 taza crudo	Agua por taza	Tiempo
Blanco de grano largo	185 g	2 tazas	15-18 min
Redondo (bomba, de paella)	200 g	2,5 a 3 tazas	18-20 min
Basmati	180 g	1,5 tazas	10-12 min
Jazmín	185 g	1,5 tazas	12-15 min
Integral	190 g	2,5 tazas	35-45 min
Vaporizado	185 g	2,5 tazas	20 min

Foto: Ceeseven, CC BY-SA 4.0, vía Wikimedia Commons

Cuánto arroz por persona

• Guarnición: 60-80 g de arroz crudo por persona, un tercio de taza.
• Plato principal (arroz a la cubana, salteado): 100 g por persona, media taza.
• Paella: entre 80 y 100 g por persona, según lo cargada que vaya de ingredientes.

Una taza de arroz cocido pesa unos 160-180 g, porque el grano absorbe agua y casi triplica su volumen.

Cómo hacer arroz blanco con la regla de la taza

1. Enjuaga la taza de arroz bajo el grifo hasta que el agua salga casi clara (opcional, lo deja más suelto).
2. Sofríe el arroz un minuto con una cucharada de aceite.
3. Añade dos tazas de agua hirviendo y una pizca de sal.
4. Tapa y cuece a fuego bajo 15-18 minutos, sin destapar.
5. Apaga el fuego y deja reposar 5 minutos tapado.

Tienes todos los tiempos por variedad en cuánto tiempo se cuece el arroz.

Foto: Basile Morin, CC BY-SA 4.0, vía Wikimedia Commons

Más equivalencias: taza de harina, taza de azúcar, taza de arroz, cucharada sopera, cucharadita, ml de una taza, 100 gramos en cucharadas, 100 ml en gramos, onza y libra. Todas reunidas en la tabla de equivalencias de cocina.