El cuaderno de cocina
Cuántos gramos son una taza de harina, una cucharada de azúcar, una onza o una libra, y cuánto tiempo se cuece un huevo, el arroz, la pasta o el pulpo. La cifra va en la primera línea; debajo, la tabla completa, el conversor y el temporizador.
Tazas, cucharas, onzas, libras y tiempos de cocción, escritos por el equipo de redacción. Las equivalencias en volumen son aproximadas: para repostería, mejor la báscula.
una taza de harina cuántos gramos son
Unos 130 gramos de harina de trigo, llenando la taza con cuchara y enrasando. Media taza son 65 g. Si se hunde la taza en el paquete, la harina se compacta y llega a 150 g.
Lo contamos en Cuántos gramos son una taza de harina (y media taza)
cuánto tiempo se cuece un huevo
Desde que el agua hierve: 3 minutos pasado por agua, 6 minutos mollet y entre 10 y 12 minutos duro, para un huevo mediano. Después, agua con hielo para cortar la cocción.
Lo contamos en Cuánto tiempo se cuece un huevo: duro, mollet y pasado
cuántos gramos tiene una cucharada sopera
Una cucharada rasa son 15 ml: 15 g de agua o leche, 12,5 g de azúcar, 8 g de harina, 13,5 g de aceite y 18 g de sal. Colmada, casi el doble.
Lo contamos en Cuántos gramos tiene una cucharada sopera: tabla
cuánto tiempo se cuece el pulpo
Unos 20 minutos por kilo en olla normal, después de asustarlo tres veces en el agua hirviendo, y 10 a 15 minutos de reposo fuera del fuego. En olla exprés, de 10 a 15 minutos.
Lo contamos en Cuánto tiempo se cuece el pulpo: por kilo y en olla exprés
cuántos gramos tiene una onza
Una onza son 28,35 gramos. La onza troy, la del oro y la plata, pesa 31,1 g, y la onza líquida equivale a 29,6 ml.
Lo contamos en Cuántos gramos tiene una onza (y una onza de oro)
De dónde salen
Estas fichas son consultas reales que llegan al cuaderno: cuánto pesa una taza, cuánto tarda un huevo, cuánto es una cucharada. Se responden con la cifra y con nada más; la tabla completa está en las equivalencias de cocina.
Cómo se escribe una ficha
La duda se anota como la escribe la gente: «una taza de harina cuántos gramos son» se queda en «una taza de harina cuántos gramos son».
La respuesta va en la primera línea, con su unidad: 130 gramos, 15 ml, 10 a 12 minutos. Después vienen la media taza, el caso contrario y las variantes por ingrediente.
Cada ficha de equivalencias lleva un conversor de tazas, cucharas, mililitros y gramos; cada ficha de cocción, un temporizador que funciona en el propio navegador.
Las equivalencias en volumen dependen de cómo se llena la taza o la cuchara: son aproximadas. Los tiempos de cocción varían con el tamaño, la altitud y el fuego: compruébalos siempre al final.
El índice
Con fotografía
Alimentación
100 gramos de azúcar son 8 cucharadas soperas rasas; de harina, 12 y media; de mantequilla, 7; de aceite, 7 y media. Tabla con 50, 100, 150 y 200 g.
Alimentación
El brócoli en ramilletes se cuece 4-6 minutos hervido, 5-7 al vapor y 3-4 en el microondas. Tabla de tiempos, cómo dejarlo verde y temporizador.
Alimentación
El arroz blanco se cuece 15-18 minutos; el redondo, 18-20; el basmati, 10-12; el integral, 35-45. Tabla de tiempos y agua por tipo y temporizador.
Alimentación
El pulpo se cuece unos 20 minutos por kilo en olla normal, tras asustarlo tres veces, y reposa 10-15 minutos. En olla exprés, 10-15. Tabla por peso.
Alimentación
Los espaguetis se cuecen 9-11 minutos; los macarrones, 10-12; la pasta fresca, 2-4; la integral, 10-12. Tabla por tipo, punto al dente y temporizador.
Alimentación
Un huevo duro se cuece 10-12 minutos desde que el agua hierve; mollet, 6 minutos; pasado por agua, 3. Tabla por tamaño, temporizador y cómo pelarlo bien.
Recién anotadas
Del buscador al cuaderno
La página del cuaderno
Una receta escrita en tazas y cucharadas, otra en onzas, una tercera en gramos: convertir entre unas y otras es la duda de cocina más repetida. En Desaprende.es cada conversión tiene su ficha, con la cifra en la primera línea y la tabla completa debajo. La tabla de todas ellas está en las equivalencias de cocina.
Una taza de medir tiene unos 240 ml (la métrica, 250 ml), pero su peso depende del ingrediente. Una taza de harina pesa unos 130 gramos, una taza de azúcar blanco 200 g y una taza de arroz crudo unos 190 g. Por eso no existe una conversión única de taza a gramos: hay que mirarla ingrediente por ingrediente, o pasar por los mililitros de una taza.
Una cucharada sopera rasa son 15 ml: 15 g de agua, 12,5 g de azúcar, 8 g de harina. Una cucharadita son 5 ml: 4 g de azúcar, 6 g de sal, 3 g de harina. Al revés, 100 gramos de azúcar son 8 cucharadas soperas rasas, y de harina, 12 y media.
Las recetas en inglés pesan en onzas y libras. Una onza son 28,35 gramos, una libra 453,59 gramos, casi medio kilo, y una libra tiene 16 onzas. Para los líquidos, 100 ml de agua pesan 100 g, de leche 103 g y de aceite 92 g.
La otra gran duda es el tiempo. Un huevo duro se cuece 10 a 12 minutos desde que el agua hierve; el arroz blanco, 15 a 18; los espaguetis, 9 a 11; el brócoli en ramilletes, 4 a 6; una patata mediana entera, 20 a 25; el pulpo, unos 20 minutos por kilo; y los garbanzos remojados, 2 a 2,5 horas en olla normal. Cada ficha trae la tabla por tamaño o por tipo y un temporizador.
Si tu duda de cocina todavía no tiene ficha, puedes escribirnos y la anotamos.
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