Alimentación
Cuánto tiempo se cuece un huevo: duro, mollet y pasado
Un huevo duro se cuece 10-12 minutos desde que el agua hierve; mollet, 6 minutos; pasado por agua, 3. Tabla por tamaño, temporizador y cómo pelarlo bien.
Por Equipo de redaccion de Desaprende.es · 13 de noviembre de 2026 · 2 min de lectura
Un huevo duro se cuece entre 10 y 12 minutos desde que el agua hierve; un huevo mollet, con la yema cremosa, 6 minutos; y un huevo pasado por agua, con la yema líquida, 3 minutos. Son tiempos para huevos medianos (talla M) sacados de la nevera y metidos en agua ya hirviendo. Si empiezas con agua fría, cuenta desde que rompe a hervir y resta un minuto.
Tiempos de cocción del huevo según el punto
| Punto | Minutos (agua hirviendo) | Cómo queda |
|---|---|---|
| Pasado por agua | 3 | Clara apenas cuajada, yema líquida |
| Tibio | 4 | Clara cuajada, yema líquida |
| Mollet | 6 | Clara firme, yema cremosa |
| Medio duro | 8 | Yema casi cuajada, centro tierno |
| Duro | 10 | Yema cuajada y amarilla |
| Duro (huevo grande) | 12 | Yema cuajada, sin borde verde |
Foto: Anselm Schüler, CC BY-SA 4.0, vía Wikimedia Commons
Paso a paso para cocer huevos duros
- Lleva a ebullición agua suficiente para cubrir los huevos 2 cm.
- Baja los huevos con una cuchara para que no golpeen el fondo. Una cucharada de vinagre ayuda a que la clara no se escape si alguno se rompe.
- Mantén un hervor suave, no a borbotones, durante 10-12 minutos.
- Pásalos a un bol con agua y hielo durante 5 minutos: corta la cocción y facilita el pelado.
Según el tamaño del huevo
- Talla S (menos de 53 g): resta un minuto.
- Talla M (53-63 g): los tiempos de la tabla.
- Talla L (63-73 g): suma un minuto.
- Talla XL (más de 73 g): suma dos minutos.
Foto: Ramesh NG, CC BY-SA 2.0, vía Wikimedia Commons
Cómo pelar un huevo duro sin que se rompa
Los huevos muy frescos son los más difíciles de pelar: la membrana se pega a la clara. Los de una o dos semanas se pelan mejor. El baño de agua con hielo y golpear el huevo por la parte ancha, donde está la cámara de aire, son los dos trucos que más funcionan. Pelarlo bajo un hilo de agua también ayuda.
Cuánto dura un huevo duro
Con cáscara y en la nevera, un huevo duro aguanta hasta una semana. Pelado, mejor consumirlo en uno o dos días. A temperatura ambiente no debe pasar más de dos horas.
Más tiempos de cocción: huevo, arroz, pasta, brócoli, patata, pulpo y garbanzos.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo se cuece un huevo duro?+
Entre 10 y 12 minutos desde que el agua rompe a hervir, para un huevo mediano o grande.
¿Cuánto tiempo se cuece un huevo pasado por agua?+
Unos 3 minutos: clara cuajada y yema totalmente líquida.
¿Cuánto tiempo se cuece un huevo mollet?+
Unos 6 minutos: clara firme y yema cremosa.
¿Por qué sale verde la yema del huevo duro?+
Por cocerlo demasiado: más de 12-13 minutos el hierro de la yema reacciona con el azufre de la clara.
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