recetas magro de cerdo en salsa de la abuela

Deliciosa receta casera de magro de cerdo en salsa de la abuela

¿Eres amante de las comidas con carne de cerdo? En ese caso, te encantará probar esta receta de magro de cerdo en salsa de la abuela. Una deliciosa preparación con una carne tierna y jugosa combinada con una salsa sencilla pero exquisita. La carne de cerdo es un ingrediente ideal para hacer platos con salsa, y esta receta en particular es una opción perfecta. Además, si lo prefieres, puedes dejar marinar el plato de un día para otro para que los sabores se intensifiquen aún más.

Consejos y trucos

Las patatas al horno son una excelente elección para acompañar esta deliciosa carne en salsa. Sin embargo, si deseas sorprender con un toque diferente, te recomendamos nuestras sabrosas patatas deluxe preparadas con especias, o las elegantes y exquisitas patatas duquesa, inspiradas en la cocina francesa.

Además, si prefieres algo más tradicional, puedes preparar unas clásicas patatas fritas siguiendo los trucos que te enseñamos para que queden perfectas. Y si te preocupa el tema de la salud, también puedes cocinar unas ricas patatas fritas en una freidora de aire, mucho más saludables que las frituras tradicionales. ¡Disfrútalas en cualquier ocasión!

Estofado de cerdo a la manera tradicional de la Abuela

En el recetario de mi abuela, hay un plato que sobresale por encima de todos: los guisos o estofados. Uno en particular, que es un clásico eterno, es el magro de cerdo en salsa de abuela que vamos a preparar hoy. De hecho, la carne de cerdo en salsa es una tapa muy común en los bares de toda España, y...

Regresando a la deliciosa receta que nos ocupa, el magro de cerdo tiene un bajo contenido en grasa, lo que requiere una cocción prolongada a baja temperatura para que la carne se ablande correctamente. Por eso, es ideal utilizar una olla exprés o una olla de cocción lenta para hacer este guiso, según mi experiencia...

Pero antes de pasar a las instrucciones, quiero recordarte que mi nuevo libro, "Los Consejos de la abuela", ya está a la venta.

Ingredientes

Preparación del guiso

Para empezar con nuestro rico guiso, lo primero que debemos hacer es preparar la carne. La cortamos en trozos pequeños y eliminamos el exceso de grasa y las partes feas que hayan podido quedar del carnicero.

Si tenemos la oportunidad, utilicemos cerdo ibérico, ya que su sabor es exquisito.

A continuación, pimentamos la carne al gusto y la hacemos a fuego lento en una sartén con aceite de oliva virgen extra.

Por otro lado, picamos los pimientos en pequeños trozos y los freímos también a fuego lento en otra sartén.

Cuando los pimientos estén blanditos, agregamos la cebolla muy picada y la pochamos, siempre a fuego lento.

Una vez que la cebolla esté transparente, añadimos los trozos de carne que habíamos preparado previamente, salseamos y salteamos, subiendo un poco el fuego.

Ahora, es el turno de agregar el tomate frito y mezclar todo bien, dejando cocer durante unos diez minutos.

Finalmente, añadimos un toque de vino tinto y dejamos cocer por otros diez o quince minutos, hasta que el alcohol se evapore y la carne esté bien tierna. ¡Nuestro delicioso guiso está listo para disfrutar!

Interrogantes comunes acerca de la carne baja en grasa

El magro es la parte menos grasa de la carne de cerdo. Se puede obtener de diferentes secciones del animal, por lo que es difícil definirlo con precisión.

Una opción saludable y deliciosa de carne magra es la de conejo. Esta carne es muy beneficiosa para nuestra dieta ya que cuenta con niveles de nutrientes significativos y un contenido de colesterol inferior al de otras carnes. Algunos de sus beneficios más destacables incluyen calcio, potasio, vitaminas B12 y E, fósforo y magnesio.

En la receta de conejo a la cazadora, te enseñamos cómo preparar esta carne guisada en salsa de manera similar a como lo hicimos con el magro de cerdo.

¿Qué es el magro de cerdo y cuánto cuesta?

El magro de cerdo es una parte de la carne del cerdo que se caracteriza por tener un bajo contenido de grasa. Esto lo convierte en una opción ideal para aquellos que buscan una alimentación más saludable sin renunciar al sabor de la carne.

El magro de cerdo es una fuente importante de proteínas, vitaminas y minerales esenciales para el organismo. Además, su bajo contenido en grasa lo convierte en una opción adecuada para aquellos que siguen una dieta baja en calorías.

Su coste varía dependiendo de la región y el tipo de corte. En general, el precio del magro de cerdo suele ser más económico que el de otras carnes como la ternera o el cordero. Además, al tener un menor porcentaje de grasa, se pierde menos peso al cocinarlo, lo que resulta en una compra más rentable en comparación con otras carnes con mayor contenido graso.

Otra ventaja del magro de cerdo es su versatilidad en la cocina. Se puede preparar de diversas formas, ya sea a la parrilla, al horno, en estofados o incluso como parte de platos más elaborados. Además, su sabor suave permite combinarlo con una gran variedad de ingredientes y especias.

Sin duda, vale la pena incluirlo en nuestra dieta y aprovechar sus beneficios nutricionales y gastronómicos.

Orígenes y características de la carne de magro de cerdo

La carne de magro de cerdo es una de las opciones más populares y versátiles en la alimentación actual. Sin embargo, no siempre fue así. En este artículo, hablaremos sobre los orígenes de esta deliciosa carne y sus principales características.

Orígenes

La cría de cerdos para la obtención de carne es una práctica antigua, que se remonta a más de 9.000 años. En un principio, los cerdos eran criados en condiciones de semilibertad, aprovechando los recursos naturales para su alimentación, lo que resultaba en una carne con mayor contenido de grasa.

Sin embargo, con el paso del tiempo, la cría de cerdos se fue profesionalizando y evolucionando en cuanto a las técnicas de alimentación y crianza. Esto dio como resultado una carne de mejor calidad nutricional y más magra.

Características

La carne de magro de cerdo se caracteriza por ser una fuente importante de proteínas de alto valor biológico, así como de vitaminas y minerales esenciales. Además, es una carne baja en grasas y calorías, por lo que es ideal para incluir en una dieta equilibrada y saludable.

Otra de las características destacables de esta carne es su versatilidad en la cocina. Puede ser preparada de diversas formas, tanto en platos salados como dulces, y combina muy bien con una gran variedad de ingredientes y sabores.

Con una larga historia y una gran variedad de preparaciones, es una carne que nunca pasa de moda y siempre nos ofrece sabor y nutrición en cada bocado.

Aprende a identificar y preparar el magro de cerdo en español

El magro de cerdo es una parte del cerdo muy utilizada en la gastronomía española. Sin embargo, muchas veces no sabemos cómo identificarlo y prepararlo de manera adecuada. A continuación, te dejamos algunos consejos para que puedas disfrutar de esta deliciosa carne:

1. ¿Qué es el magro de cerdo?

El magro de cerdo es la parte magra o sin grasa del cerdo. Se encuentra principalmente en el lomo, la paleta y la pierna del animal. Es una carne muy versátil y con un alto contenido en proteínas y hierro.

2. ¿Cómo identificar el magro de cerdo?

Para identificar el magro de cerdo debemos fijarnos en que tenga un color rosado claro y una textura firme. Además, no debe tener exceso de grasa visible. En caso de duda, puedes pedir ayuda a tu carnicero de confianza.

3. ¿Cómo preparar el magro de cerdo?

El magro de cerdo se puede preparar de muchas formas: a la plancha, al horno, guisado, etc. Sin embargo, te recomendamos marinarlo antes de cocinarlo para que quede más jugoso. También es importante no cocinarlo en exceso para que no quede seco.

4. Receta: Magro de cerdo al horno con verduras

Ingredientes:

  • 1 kg de magro de cerdo
  • 1 cebolla cortada en juliana
  • 2 zanahorias cortadas en rodajas
  • 2 pimientos cortados en tiras
  • 4 dientes de ajo machacados
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto
  • Preparación:

    1. Macerar el magro de cerdo con el ajo machacado, sal, pimienta y aceite de oliva durante una hora.
    2. Colocar el magro de cerdo en una bandeja para horno y añadir las verduras alrededor.
    3. Sazonar las verduras con sal y pimienta al gusto.
    4. Hornear durante 45 minutos a 180°C.
    5. Servir caliente y disfrutar de esta deliciosa receta.
    6. Ahora que ya sabes cómo identificar y preparar el magro de cerdo, no dudes en probarlo y sorprender a tus familiares y amigos con tus habilidades culinarias. ¡Buen provecho!

      Una deliciosa opción: magro de cerdo cocido

      El magro de cerdo cocido es una opción ideal para aquellos que buscan una carne magra y de fácil digestión. Además, su sabor suave lo hace perfecto para combinar con diversas especias y acompañamientos. A continuación, te contaremos todos los beneficios y cómo preparar esta deliciosa opción.

      Beneficios del magro de cerdo cocido

      El magro de cerdo es una fuente de proteína de alta calidad, baja en grasas saturadas y rica en vitaminas y minerales como hierro, zinc y selenio. Además, al ser una carne blanca, es mucho más suave y tierna que otras carnes rojas, lo que lo hace perfecto para incluirlo en una dieta equilibrada.

      Preparación del magro de cerdo cocido

      Para preparar esta deliciosa opción, puedes elegir entre cocinarlo al horno o en una olla a fuego lento. En ambos casos, asegúrate de retirar la grasa visible del magro antes de cocinarlo. También puedes agregar hierbas y especias para darle más sabor, como romero, ajo, perejil o pimienta.

      Otra opción es agregar verduras frescas o congeladas al magro mientras se cocina, como zanahorias, papas o chícharos. Esto le dará un toque de color y más nutrientes a tu plato.

      Recetas tradicionales con magro de cerdo en salsa

      El magro de cerdo en salsa es un plato típico de la cocina tradicional que se prepara en muchas partes del mundo. Es una receta deliciosa y muy versátil, ya que se puede acompañar con diferentes tipos de salsa para darle un toque de sabor diferente.

      Ingredientes:

      • 1kg de magro de cerdo
      • 2 cebollas
      • 2 zanahorias
      • 4 dientes de ajo
      • 1 pimiento rojo
      • 1 pimiento verde
      • 1 taza de caldo de pollo
      • 1 taza de vino blanco
      • Aceite
      • Sal
      • Pimienta
      • Preparación:

        Para preparar esta deliciosa receta de magro de cerdo en salsa, sigue los siguientes pasos:

        1. En una olla, calienta aceite y añade la cebolla, zanahorias, ajo y los pimientos picados en trozos pequeños. Deja que se cocine a fuego medio hasta que las verduras se ablanden.
        2. A continuación, añade el magro de cerdo en trozos y remueve hasta que se dore por todos lados.
        3. Una vez que la carne esté dorada, añade el caldo de pollo y el vino blanco. Deja que se cocine a fuego medio durante unos 30 minutos o hasta que la carne esté tierna.
        4. Para finalizar, sazona con sal y pimienta al gusto y sirve caliente acompañado de tu salsa favorita.
        5. ¡Y voilà! Ya tienes un delicioso plato de magro de cerdo en salsa listo para disfrutar en familia o con amigos.

          Tip: Si quieres darle un toque aún más tradicional, puedes añadirle patatas cortadas en trozos a la olla junto con el magro y dejar que se cocinen junto a la carne.

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