costillas de cerdo al horno con patatas arguiñano

Costillas de cerdo al horno con patatas al estilo de Arguiñano

Una deliciosa preparación de cerdo, tomates y patatas fritas acompañados de escarola, esto es lo que ofrece la receta de costilla de cerdo con patatas salvajes, creada por el reconocido chef Karlos Arguiñano. Una mezcla de sabores y texturas que hará las delicias de tu paladar en un plato sencillo, pero exquisito. Sigue los pasos a continuación para preparar esta deliciosa receta en tu propia cocina.

Ingredientes

Para preparar esta deliciosa costilla agridulce, lo primero que debes hacer es calentar el horno a 170 ºC. Luego, salpimienta la carne y úntala con aceite antes de meterla en el horno tapada con papel aluminio y un vaso de agua en la base. Deja que se cocine durante 45 minutos.

Mientras tanto, en un cazo pequeño, mezcla azúcar, tomate frito, vino y vinagre y lleva la mezcla a ebullición durante 2 minutos. Luego, añade maicena diluida en agua fría para obtener la consistencia deseada.

Pasados los 45 minutos, quita con cuidado el papel aluminio debido al vapor que se habrá formado y sube la temperatura del horno a 200 ºC.Durante 20 minutos, pinta la costilla con la salsa agridulce cada 5 minutos para darle un sabor irresistible.

¡Ya puedes disfrutar de tu deliciosa costilla agridulce! Acompáñala con arroz o verduras al vapor para tener una comida balanceada y sabrosa.

Ingredientes

En un mortero, añade una pizca de sal gruesa y agrega 2 dientes de ajo pelados y picados junto con hojitas de tomillo. Machaca bien y añade el jugo de limón y un generoso chorro de aceite. Mezcla hasta obtener una pasta homogénea y transfiérela a un bol grande.

Corta las costillas a lo largo, entre cada costilla, y sazónalas con sal y pimienta. Nuevamente, pásalas por la mezcla del mortero. Colócalas en una bandeja de horno y ásalas a 200ºC durante unos 35 minutos.

Lava y corta las patatas a tu gusto. En una sartén con abundante aceite caliente, fríelas hasta que estén doradas. Escúrrelas y agrégalas a la bandeja con las costillas. Mantén todo caliente en el horno mientras preparas los tomates.

Un maridaje perfecto para las deliciosas costillas de cerdo al horno de Karlos Arguiñano

Prepara estas deliciosas costillas de cerdo al horno siguiendo la receta de Arguiñano. Acompáñalas con unas patatas fritas o asadas para disfrutar de su increíble sabor. También puedes agregar una ensalada verde para equilibrar el plato, ¡pero no te preocupes, porque esta receta es perfecta tal como está!

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En DAP ¿Buscas la mejor receta para cocinar costillas jugosas y tiernas en el horno? ¡Aquí la tienes! Sigue estos simples pasos y disfruta de un plato delicioso y fácil de preparar.

Ingredientes personas

Cómo preparar costillar al horno con salsa de tomate y miel
Para comenzar, corta el costillar en 4 porciones y sazona cada una con sal y pimienta. Colócalas en un bol grande y añade la salsa de tomate, la miel, el tomillo, un chorrito de vinagre y otro de aceite. Mezcla todo cuidadosamente para que las costillas se impregnen bien con la salsa.

Una vez listas, coloca las piezas de costillar en una bandeja de horno previamente calentado a 200º y hornea durante 15 minutos. Luego, dales la vuelta y unta con la salsa que haya sobrado para darle aún más sabor.

Mientras tanto, enjuaga y seca las hojas verdes (escarola y lechuga), córtalas en trozos y ponlas en un bol. Al momento de servir, aliña con aceite, vinagre y sal al gusto. Serán el acompañamiento perfecto para este delicioso costillar al horno.

En resumen, para preparar este sabroso plato necesitarás:
  • Costillar cortado en 4 porciones
  • Sal y pimienta
  • Salsa de tomate
  • Miel
  • Tomillo
  • Vinagre y aceite
  • Lechuga y escarola

Sigue estos sencillos pasos y disfruta de un costillar al horno con un toque de miel y salsa de tomate que sorprenderá a tu paladar. ¡Buen provecho!

Experimenta delicioso con esta receta que te encantará

El grill es una excelente herramienta para monitorear la cocción de las costillas y lograr el punto perfecto según tus preferencias.

Continuamos cocinando la carne hasta que el vino se reduzca casi por completo.

Hola Carla, ¿sabes la siguiente hora en la que el horno debe estar encendido o apagado? Coloca las costillas en una bandeja...

Para dar un toque especial a este plato, sirve cada porción de costilla con una pizca de semillas de sésamo.

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Laspatatas al microondas, una opción perfecta que hemos compartido varias veces en nuestro blog, complementarán a la perfección esta deliciosa costilla al horno.

Con tan solo 3 ingredientes y 10 minutos de preparación, podrás disfrutar de un plato fácil y económico como la costilla al horno. Ideal para aquellos días en los que no tengas muchas ganas de cocinar o no quieras ensuciar demasiado tu cocina.

Consejo

No desperdicies el aceite sobrante de freír las patatas, aprovéchalo en su máximo potencial.
Tras la cocción, vierte el aceite en un tarro de cristal, evitando que se derrame.
Pero, toma en cuenta colocar dentro del tarro un cubierto de metal, que ayudará a absorber el calor y prevenir posibles roturas.

Sorprende con estas deliciosas costillas de cerdo al horno

Las costillas de cerdo al horno son un plato clásico que no puede faltar en ninguna reunión o celebración. Son un manjar que deleita el paladar de todos aquellos que lo prueban, y hoy te mostraremos cómo prepararlas de manera sencilla y deliciosa.

Ingredientes:

  • 1 kg de costillas de cerdo
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de pimienta negra
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cucharadita de cebolla en polvo
  • 1 cucharadita de comino
  • 1 cucharadita de paprika
  • 1 cucharadita de orégano
  • 1/4 taza de salsa barbacoa
  • Jugo de 1 limón
  • Preparación:

    1. Comienza por precalentar el horno a 180°C.
    2. En un tazón, mezcla la sal, la pimienta negra, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el comino, la paprika y el orégano.
    3. Coloca las costillas en una bandeja para horno y espolvorea la mezcla de especias por encima, asegurándote de cubrir bien todos los lados.
    4. Hornea las costillas durante 40 minutos, dándoles la vuelta a la mitad del tiempo.
    5. Retira las costillas del horno y úntalas con la salsa barbacoa y el jugo de limón. Vuelve a colocarlas en el horno y déjalas hornear por 10 minutos más.
    6. Una vez que estén listas, sirve las costillas calientes y sorprende a tus invitados con su sabor irresistible. Puedes acompañarlas con una ensalada fresca y unas papas al horno para tener una comida completa.

      Ahora que sabes cómo preparar estas deliciosas costillas de cerdo al horno, no dudes en sorprender a tus seres queridos con este plato fácil y delicioso. ¡Buen provecho!

      La receta infalible de Arguiñano para costillas de cerdo al horno

      Si eres un amante de la cocina y te encanta sorprender a tus invitados con deliciosos platos, no puedes dejar de probar la receta de costillas de cerdo al horno de Karlos Arguiñano. Con su toque único y su inigualable sazón, este famoso chef nos trae una receta fácil, rápida y que siempre queda perfecta. ¡Te garantizamos que será un éxito rotundo en tu mesa!

      Para preparar esta deliciosa receta, necesitarás los siguientes ingredientes:

      • 1.5 kg de costillas de cerdo
      • 4 dientes de ajo
      • 1 cebolla grande
      • 1 pimiento verde
      • 1 zanahoria
      • 1 tomate grande
      • Aceite de oliva
      • 1 vaso de vino blanco
      • Sal y pimienta al gusto
      • Romero y tomillo
      • Comenzamos cortando las verduras en trozos pequeños y los colocamos en una fuente para horno. Lo importante es que no queden demasiado grandes para que se cocinen bien en el horno. A continuación, salpimentamos las costillas y las colocamos encima de las verduras. Vertemos un poco de aceite de oliva y el vino blanco sobre las costillas. Para darles un sabor extra, agregaremos un poco de romero y tomillo sobre la carne.

        ¡El toque mágico de Arguiñano está en el horno! Precalentamos el horno a 200°C y colocamos la fuente con las costillas en la parte media del horno. ¡Cuidado con las salpicaduras! Cocinaremos durante 45 minutos y cada 15 minutos, daremos la vuelta a las costillas para que se cocinen por ambos lados y se doren por igual.

        Ahora solo nos queda disfrutar de estas deliciosas costillas de cerdo al horno. Sirve caliente y acompaña con tu guarnición favorita. Sin duda alguna, con esta receta infalible de Arguiñano, ¡tus invitados se chuparán los dedos!

        Una combinación perfecta: costillas de cerdo al horno y patatas panaderas

        Cuando hablamos de una combinación de sabores que nos transporta a la cocina tradicional y nos hace salivar de antemano, las costillas de cerdo al horno y las patatas panaderas son una de las opciones que más se nos vienen a la mente.

        Estos dos platos, por separado, son deliciosos y fáciles de preparar. Pero cuando los unimos, su sabor se potencia y se complementan de una forma excepcional. Además, se trata de una opción perfecta para una comida o cena en familia o con amigos, ya que es un plato muy contundente y que seguro dejará a todos satisfechos.

        Preparación de las costillas de cerdo al horno

        Para preparar las costillas de cerdo al horno, necesitaremos:

        • 1 kg de costillas de cerdo
        • 2 dientes de ajo
        • 1 cucharadita de tomillo
        • 1 cucharadita de comino
        • Sal y pimienta al gusto
        • Primero, mezclamos en un bol los dientes de ajo picados, el tomillo, el comino, la sal y la pimienta. Con esta mezcla, adobamos las costillas y las dejamos marinar en la nevera durante al menos 30 minutos.

          A continuación, ponemos las costillas en una bandeja de horno y las horneamos a 180 grados durante 45 minutos, dándoles la vuelta a mitad de cocción.

          Preparación de las patatas panaderas

          Para acompañar a las costillas, la mejor opción son unas deliciosas patatas panaderas. Para prepararlas, necesitaremos:

          • 4 patatas medianas
          • 2 cebollas
          • 2 dientes de ajo
          • Aceite de oliva
          • Sal y pimienta al gusto
          • Perejil picado para decorar
          • Pelamos y cortamos las patatas en rodajas finas. Picamos la cebolla y los dientes de ajo en trozos pequeños. En una sartén, calentamos aceite de oliva y añadimos las patatas, la cebolla y el ajo. Condimentamos con sal y pimienta y cocinamos a fuego medio durante unos 20-25 minutos, dándoles la vuelta regularmente hasta que estén doradas y tiernas.

            Una vez listas, servimos las costillas de cerdo con las patatas panaderas y espolvoreamos perejil picado por encima. ¡Una combinación perfecta de sabores que no puede faltar en nuestra mesa!

            El secreto para unas costillas de cerdo al horno crujientes

            Si eres amante de la carne de cerdo, seguramente has probado las deliciosas costillas de cerdo al horno. Sin embargo, no siempre quedan tan crujientes como quisiéramos. En este artículo te revelamos el secreto para lograr unas costillas de cerdo al horno crujientes que dejarán a tu paladar más que satisfecho.

            El corte de la carne

            Para empezar, es importante elegir el corte de carne adecuado. En este caso, las costillas de cerdo con hueso son las ideales. El hueso de la costilla ayuda a mantener la carne jugosa y aporta un sabor extra a la hora de cocinarlas.

            La preparación

            Otro punto clave para unas costillas de cerdo crujientes es su preparación. Antes de ponerlas al horno, es recomendable marinarlas durante al menos una hora en una mezcla de sal, pimienta, ajo y otras especias de tu elección. Esto ayudará a que la carne adquiera un sabor delicioso y se vuelva más tierna al cocinarla.

            El truco para una cocción perfecta

            Aquí viene el secreto para lograr unas costillas de cerdo al horno crujientes y jugosas: la cocción lenta. Aunque pueda parecer contradictorio, cocinar las costillas a una temperatura baja y durante varias horas es lo que hace que la carne se vuelva increíblemente crujiente por fuera y suave por dentro. Además, este método permite que los jugos de la carne se distribuyan de manera uniforme, evitando que se resequen.

            El toque final

            Una vez que las costillas hayan estado en el horno por un par de horas, es el momento de darles el toque final. Sube la temperatura del horno a unos 200°C y pinta las costillas con tu salsa BBQ favorita. Déjalas hornear por unos 15 minutos más, para que se forme una capa crujiente y caramelizada en la superficie.

            ¡Y listo! Ahora ya conoces el secreto para unas costillas de cerdo al horno crujientes y deliciosas. Sigue estos consejos y sorprende a tus invitados con este clásico de la cocina que seguro se convertirá en uno de tus platos favoritos. ¡Buen provecho!

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