Delicioso y jugoso Cerdo Redondillo al horno una receta irresistible
El asado de cerdo redondo es un plato icónico de nuestra gastronomía. Preparado al horno, guisado en una olla de hierro fundido o asado a fuego bajo en una sartén hasta alcanzar la perfección, son solo algunas de las técnicas culinarias tradicionales utilizadas. Nuestra receta es sencilla y accesible, sin embargo, su sabor es excepcional y estamos convencidos de que será del agrado de todos.
Ingredientes
Preparando el lomo de cerdo al hornoPara empezar, precalentamos el horno a 200ºC mientras preparamos el lomo de cerdo. Lo bridamos y lo doramos en una cacerola con un poco de aceite de oliva y unos dientes de ajo enteros, a fuego alto. Cuando la carne esté a nuestro gusto, la retiramos y la dejamos aparte para más tarde.
En la misma cacerola, agregamos todas las verduras picadas y las hierbas aromáticas, y las salteamos durante unos cinco minutos. Después, añadimos el vino tinto y el caldo casero, asegurándonos de colocar una rejilla encima de las verduras para que la carne no esté en contacto directo con el líquido.
Seguidamente, horneamos durante 25 minutos, comprobando que la temperatura interna de la carne alcanza los 62ºC o 63ºC si preferimos que esté bien cocida. Una vez listo, retiramos la carne del horno y la dejamos reposar envuelta en papel aluminio para que los jugos se distribuyan uniformemente.
Mientras tanto, para preparar la salsa, trituramos las verduras y luego las pasamos por un colador fino para obtener una textura más suave. ¡Y ya estará listo nuestro delicioso lomo de cerdo con su jugosa salsa!
Deliciosa opción para acompañar la salsa de cerdo en su presentación redonda
¿Te gustaría acompañar el sabroso redondo de cerdo en salsa con algún acompañamiento? Puedes optar por las guarniciones más comunes como arroz blanco o patatas fritas. También puedes preparar unos deliciosos champiñones a la plancha, que complementarán perfectamente el plato de carne.
Si estás buscando ideas para cocinar cerdo, te invitamos a probar nuestra receta tradicional portuguesa: el magro de cerdo con almejas, también conocido como porco à alentejana. Y si quieres añadir algo más original y casero, cómo hacer un delicioso lomo de cerdo adobado siguiendo la receta de nuestra familia en DAP.
Resumen fácil de preparación
¡Hola! Mi nombre es __Soy un amante de la gastronomía! Además de ser fotógrafo, también me desempeño como estilista culinario, cocinero y repostero. Aunque parezca un conjunto extraño, estos son solo algunos de mis talentos.
Mi trayectoria comenzó en la arquitectura, pero después de ejercer durante tres años, descubrí mi verdadera pasión por la cocina. Desde entonces, he pasado los últimos 18 años dedicándome a la docencia y a la creación de recetas e increíbles contenidos digitales.
Entre mis habilidades, destaco en la elaboración de fotografías, videos y cinemagraphs, que me permiten dar vida y sabor a cada una de mis creaciones. ¡Te invito a explorar mi mundo culinario y descubrir todo lo que puedo ofrecerte!
-¡Te espero para compartir mi pasión por la __gastronomía!
Para el maridaje
Preparando la exquisita mousse de champiñones: En primer lugar, salteamos los champiñones en la sartén hasta que estén bien cocidos. Luego, agregamos trozos de queso de cabra y nata para cocinar, permitiendo que se derritan juntos en una mezcla cremosa y deliciosa.Una vez lista, emplatamos la mousse de champiñones, colocándola cuidadosamente en un plato. Al lado, acompañamos con una porción de redondo de carne para completar una combinación perfecta.
Para darle un toque de color y sabor, decoramos la mousse con hojas de canónigos frescos y un toque de crema balsámica. ¡No olvides tener una copa de vino Rioja Marqués del Cerro listo para maridar con este delicioso plato!
Información de la receta
Preparación de lomo de cerdo a la pavo de Pedro Ximénez
Para empezar, calentamos el horno a 200 ºC. Luego, bridamos 1 kilo de lomo de cerdo en una pieza, utilizando hilo de bramante para asegurar su forma. Si lo prefieres, también puedes solicitar al carnicero que lo bride o lo envuelva con una red.
Hora de sellar el lomo de cerdo. En una sartén, calentamos 60 ml de aceite de oliva y agregamos sal al gusto. A continuación, añadimos 1 tomate de pera partido por la mitad y 2 dientes de ajo enteros, y sellamos el lomo hasta que esté dorado por todos los lados. Retiramos del fuego y reservamos.
Preparación de la bandeja de horno. En una bandeja apta para el horno, colocamos 100 g de zanahoria, 70 g de puerro, 40 g de dátiles y 40 g de chalotas, todo cortado en dados pequeños. Además, añadimos 15 g de tocino de jamón picado, un bouquet garni y 3 pizcas de tomillo seco. Para darle un toque de sabor, rociamos las hortalizas con 60 ml de vino Pedro Ximénez, 300 ml de caldo de jamón o agua y 2 cucharadas de aceite de oliva.
- "División de la carne de cerdo: tips y consejos"
La carne de cerdo es una de las más populares y versátiles del mercado, sin embargo, muchas personas se sienten intimidadas al tratar de dividirla y prepararla en casa. En este artículo te daremos algunos tips y consejos para que puedas hacerlo de manera fácil y eficiente.
Conoce las diferentes partes del cerdo
Antes de comenzar a dividir la carne de cerdo, es importante que sepas qué partes son las más comunes y cómo se llaman. De esta manera, podrás pedirle al carnicero la pieza que necesites o comprarla en el supermercado con mayor facilidad.
Las partes más comunes de la carne de cerdo son:
Utiliza un cuchillo afilado
Para dividir la carne de cerdo de forma adecuada, es necesario contar con un cuchillo afilado y de buen tamaño. De esta manera, podrás cortar la carne con precisión y sin esfuerzo.
Consejos útiles para cortar la carne de cerdo
Antes de comenzar a dividir la carne, es importante que la dejes reposar a temperatura ambiente por al menos 30 minutos. De esta manera, la carne estará más suave y será más fácil de cortar.
Otro tip importante es utilizar un cuchillo diferente para cada tipo de corte. Por ejemplo, para hacer filetes, es recomendable utilizar un cuchillo delgado y afilado, mientras que para cortar piezas más gruesas, como el lomo o la cabeza de lomo, se recomienda un cuchillo más fuerte y grueso.
Recuerda que la higiene es fundamental al manipular la carne de cerdo. Lávate las manos antes y después de cortarla y asegúrate de limpiar bien las superficies y utensilios utilizados para evitar enfermedades.
Con estos tips y consejos, ya estás listo para dividir la carne de cerdo en casa y preparar deliciosos platos para disfrutar con tu familia y amigos.
¡Buena suerte y buen provecho!
- "Descubriendo la babilla de cerdo: una opción versátil y deliciosa"
La babilla de cerdo es una de las partes menos conocidas y apreciadas del cerdo, pero una vez que la pruebes, seguro se convertirá en una de tus opciones favoritas en la cocina.
Esta parte del cerdo se encuentra en la parte trasera del animal, entre la paleta y el lomo. A diferencia de otras partes del cerdo, la babilla es una carne magra y tierna, con un sabor suave y versátil que se presta para una gran variedad de platillos.
Una de las principales ventajas de la babilla de cerdo es su versatilidad en la cocina. Se puede cocinar en el horno, a la parrilla, en la sartén o incluso en el asador. Además, su carne magra la hace ideal para aquellos que están buscando opciones más saludables sin sacrificar el sabor.
Un plato clásico con babilla de cerdo es el famoso solomillo Wellington. Este plato consiste en un solomillo de cerdo envuelto en hojaldre y horneado hasta lograr una corteza crujiente por fuera y una carne jugosa por dentro. Pero la babilla también puede ser cortada en cubos para preparar brochetas, en tajadas gruesas para hacer una deliciosa milanesa o incluso en trozos más pequeños para añadir a un revuelto o salteado.
No importa cómo decidas prepararla, la clave está en darle el tiempo adecuado de cocción para que quede jugosa y tierna. Una buena opción es marinarla previamente, ya sea en una mezcla de aceite de oliva, ajo y hierbas o en una salsa de tu preferencia, para luego cocinarla en el método que elijas.
No pierdas la oportunidad de probar esta opción versátil y deliciosa en tu próxima comida. La babilla de cerdo es una carne económica y fácil de encontrar en cualquier supermercado, que seguramente sorprenderá a tu paladar. ¡Buen provecho!
- "Cocinando un delicioso redondo de cerdo en olla"
Uno de los platos más populares y sabrosos de la cocina tradicional es el redondo de cerdo en olla. Con una cocción lenta y una buena selección de ingredientes, este plato se convertirá en el favorito de tus comensales.
Ingredientes:
Para comenzar, pela y corta la cebolla, los dientes de ajo, las zanahorias y el apio en trozos grandes. Luego, sella el redondo de cerdo en una olla caliente con un poco de aceite, hasta que esté dorado por todos lados. Sala y pimienta la carne a tu gusto.
Luego, agrega los vegetales cortados a la olla y remueve para que se mezclen bien con el jugo de la carne. Vierte el vino tinto y deja que se evapore durante unos minutos. A continuación, añade el caldo de carne y baja la intensidad del fuego.
Tapa la olla y deja que el redondo de cerdo se cocine a fuego lento durante unas 2 horas, controlando de vez en cuando que no se quede sin líquido. Una vez que la carne esté tierna, saca el redondo de la olla y corta en rodajas para servir.
Sirve el redondo de cerdo en olla con la salsa que se ha formado en la cocción y acompaña con arroz blanco o puré de patatas. ¡Verás que delicioso queda!
Este plato es ideal para compartir en una reunión familiar o entre amigos, y su sabor te sorprenderá. No dudes en probarlo y deja que esta receta tradicional se convierta en un clásico de tu cocina.
- "Cómo preparar un suculento redondo de cerdo en salsa"
Si eres amante de la carne de cerdo, no puedes dejar de probar esta deliciosa receta de redondo en salsa. Con ingredientes sencillos y una preparación fácil, lograrás un plato exquisito que deleitará a tu paladar y al de tus invitados. Sigue leyendo para descubrir cómo prepararlo.
Ingredientes:
Preparación:
¡Y tu redondo de cerdo en salsa estará listo para disfrutar! Esta receta es ideal para una cena con amigos o para un almuerzo especial en familia. ¡Buen provecho!
